Вітамін С — один із найважливіших мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму людини. Він підтримує імунітет, бере участь у виробленні колагену, допомагає засвоювати залізо, зменшує втому та сприяє регенерації тканин. Попри те, що організм не може самостійно синтезувати аскорбінову кислоту, потреба в ній є щоденною. Особливо важливо знати, як поповнити організм вітаміном С у холодну пору року, коли віруси й застуди атакують з усіх боків. Часто виникає питання: «Який фрукт має найбільше вітаміну C?» або ж «Що містить більше вітаміну С: ківі чи апельсин?» На щастя, природа пропонує широкий асортимент продуктів, багатих на цю речовину. Усе, що потрібно — знати, де саме її шукати.
Натуральні джерела вітаміну С: фрукти, ягоди, овочі
Деякі вважають, що апельсин — головне джерело вітаміну С. Проте це лише частково правда. Насправді є чимало продуктів, які містять набагато більше цієї корисної речовини. Якщо порівняти, скільки вітаміну С в апельсині (близько 53 мг на 100 г м’якоті) і скільки вітаміну С в ківі (приблизно 92 мг на 100 г), то відповідь буде очевидною — ківі «перемагає». Але і це не рекордсмен серед фруктів. Де є багато вітаміну С? Виявляється, найбільше його міститься у плодах, які не всі звикли вживати щодня: шипшина, чорна смородина, обліпиха та навіть болгарський перець мають високий вміст цього вітаміну.
Нижче наведено добірку продуктів, які можна вважати справжніми чемпіонами за вмістом вітаміну С:
- Шипшина сушена — до 1200 мг на 100 г
- Чорна смородина — близько 200 мг
- Обліпиха — 180 мг
- Болгарський перець червоний — 150–200 мг
- Петрушка свіжа — до 150 мг
- Броколі — близько 90 мг
- Ківі — 92 мг
- Полуниця — до 60 мг
- Апельсин — 53 мг
- Лимон — 40–50 мг
Як видно зі списку, відповідь на питання «що містить більше вітаміну С: ківі чи апельсин?» однозначна — ківі. А якщо враховувати інші продукти, то навіть ківі здається скромним учасником рейтингу. «Вітамін С продукти» — це далеко не тільки цитрусові. Слід пам’ятати, що при термічній обробці значна частина вітаміну С руйнується, тому овочі та фрукти краще вживати свіжими. Втім, навіть у сушеній шипшині залишається колосальний запас цієї речовини.
Особливості засвоєння вітаміну С та його розподіл в організмі
Поповнення запасів вітаміну С — не лише про вибір правильних продуктів. Варто враховувати й те, як саме організм засвоює цю речовину. Найбільше вітаміну С накопичується у наднирниках — це відповідь на питання «в якому органі людини найбільше вітаміну С». Саме там цей мікроелемент виконує функції, пов’язані з реакцією організму на стрес та регуляцію гормонального балансу. Також багато його міститься в очах, печінці, мозку та лейкоцитах. Вітамін С швидко витрачається при інфекційних захворюваннях, стресах, палінні, фізичному навантаженні — тому його постійний притік з їжею життєво необхідний.
Для зручності орієнтування існує поняття «вітамін С в продуктах таблиця». Згідно з нею, можна легко порівняти рівень вітаміну у різних продуктах. Якщо вас цікавить «где больше всего витамина С таблица», то загалом варто орієнтуватися на ягоди, зелень та овочі з яскравим кольором — зазвичай саме вони є лідерами.
Однак недостатньо просто вживати продукти з високим вмістом вітаміну С. Потрібно враховувати і фактори, що знижують засвоєння: алкоголь, нікотин, цукор, а також тривале зберігання або готування їжі. Якщо ваш раціон бідний на свіжі овочі та фрукти, або ж ви відчуваєте втому, часто хворієте — варто звернути увагу на те, як поповнити організм вітаміном С. Інколи для цього можуть бути потрібні не лише продукти, а й добавки.
Вітамін С в продуктах — таблиця
Нижче наведено таблицю з найпоширенішими продуктами, що містять вітамін С. Зверніть увагу на те, скільки міліграмів цієї корисної речовини припадає на 100 грамів продукту.
| Продукт | Вміст вітаміну С (мг/100 г) |
|---|---|
| Шипшина (сушена) | 1200 |
| Чорна смородина | 200 |
| Обліпиха | 180 |
| Перець болгарський (червоний) | 150–200 |
| Петрушка свіжа | 150 |
| Броколі | 90 |
| Ківі | 92 |
| Полуниця | 60 |
| Апельсин | 53 |
| Лимон | 40–50 |